وصفة الدجاج مع صلصة الكاردينال بطريقة سهلة ، فهي من أشهى وألذ الأطباق الرئيسية ، ومفضلة على المائدة ، حيث تتمتع بطعمها الرائع ، ومذاقها اللذيذ ، كما أنها خفيفة على المعدة ، وهي أسهل في الأكل من اللحوم الأخرى ، كما يفضلها الأطفال ، حيث توجد طرق عديدة مختلفة لتحضير الدجاج وتحضيره ، لكن من ألذ وأروع الوصفات هي وصفة الدجاج مع صلصة الكاردينال. تحتوي هذه الوصفة على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان وصحته. يمكنك أيضا تناول الدجاج مع صلصة الكاردينال مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة التي تفضلها ، أو مع طبق من المعكرونة اللذيذة ، أو مع طبق مفيد وشوربة مفضلة ، لذلك نقدم أسهل وأسرع وصفات عمل وتحضير دجاج مع صوص الكاردينال.
طريقة عمل صدور الدجاج بصلصة الكاردينال مع البطاطس المهروسة:
نقدم لك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير صدور الدجاج بصلصة الكاردينال مع البطاطس المهروسة. هذه الوصفة غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة. يمكنك تحضير هذه الوصفة من خلال تحضير البطاطس المهروسة اولا ، وذلك بغلي قطع البطاطس بالماء ، ثم هرسها واضافة الحليب المجفف المذاب في الماء اليها مع الزبدة ، ثم تحضير قطع الدجاج ، عن طريق تنظيفها وتقطيعها جيدا ، ثم قليها في الزيت الساخن لمدة كافية حتى تنضج وتحمر حسب الرغبة والمفضلة ، ثم تحضر صلصة الكاردينال ، عن طريق خلط الزبدة الساخنة مع الحليب المجفف المذاب في الماء ، وإضافة النشا المذاب في الماء والتقليب جيدًا وبسرعة ، ثم إضافة الجبن المبشور مقياس البار ، وبعد الحصول على القوام المناسب والمطلوب للصوص ، أضيفي قطع الدجاج المقلي ، واخلطيها مع الصلصة جيداً ، يمكنك تحديد الوصفة بوضوح ، وتطبيقها بنجاح ، من خلال اتباع ما يلي:
مكونات تحضير صدور الدجاج بصلصة الكاردينال مع البطاطس المهروسة:
مقادير الدجاج:
- ست شرائح من فيليه دجاج متوسطة الحجم بسمك رقيق مع مراعاة خلوها من العظام والدهون.
- كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك كافية لقلي الكمية المذكورة من الدجاج.
مكونات صلصة الكاردينال:
- ستة فصوص ثوم كبيرة ، مع مراعاة الثوم المفروم ناعماً ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، أو من خلال مطحنة الثوم.
- ثماني ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة الصفراء الطرية.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة المفضل لديك أو زيت عباد الشمس.
- أربع ملاعق كبيرة حجم صغير من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور.
- قطعتان من الكمثرى كبيرة الحجم مع مراعاة تقطيعها إلى دوائر.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة والمرغوب.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.
مقادير البطاطس المهروسة:
- كيلوغراما من البطاطس مع مراعاة تقشيرها جيداً وغسلها بالماء جيداً وتقطيعها إلى دوائر.
- ثماني ملاعق كبيرة حجم كبير من الحليب المجفف كامل الدسم ، مع كوبين من كمية كبيرة من الماء ، ضعي الحليب المجفف في الماء ، وقلبه جيدًا وبسرعة لمدة كافية حتى يمتزج جيدًا مع الماء.
- مائة وثمانون جرامًا من الزبدة اللينة.
- ثماني ملاعق كبيرة حجم كبير من الحليب المجفف كامل الدسم مع مراعاة إذابة الحليب المجفف بمقدار كوبين ونصف من الماء الفاتر ، وتقليب جيد وسريع للحليب الجاف بالماء ، حتى يتم ذلك يذوب تماما وجيدة.
- ملعقة صغيرة فقط ربع كمية صغيرة من جوزة الطيب المفرومة ناعماً.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق البطاطس.
طريقة التحضير:
تجهيز وتحضير البطاطس المهروسة:
- قم بإعداد إناء متوسط الحجم وعميق مناسب لطهي دوائر البطاطس.
- نضيف إلى القدر كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية البطاطس جيداً ، نضع القدر على نار متوسطة ، نضيف إلى الماء كمية مناسبة من ملح الطعام ، ودوائر البطاطس.
- انتظر حتى يغلي الماء جيدًا ، ثم انقل القدر إلى حرارة أخف ، مع الحرص على تغطية القدر.
- اترك القدر على النار لمدة كافية تتراوح من خمس وعشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريبًا ، أو حتى تنضج البطاطس وتسويتها جيدًا.
- نرفع قدر البطاطس عن النار بعد التأكد من نضجها الكامل ، ثم نحضر مصفاة متوسطة الحجم مناسبة لتصفية البطاطس ، نسكب البطاطس بالماء الساخن في المصفاة ، ونترك المصفاة جانباً لبضع دقائق حتى تنضج البطاطس. يستنزف الماء جيدًا.
- حضري وعاء عميق ، أضيفي الحليب المجفف المذاب في الماء ، ثم أضيفي إلى الحليب ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المفرومة ناعماً ، وقلبي جوزة الطيب مع الحليب جيداً ، واتركي الوعاء جانباً حتى الاستخدام.
- حضري وعاء متوسط الحجم مناسب لتحضير البطاطس المهروسة ، ضعي الوعاء على نار خفيفة ، اهرسي البطاطس جيداً ، ثم ضعيها في الوعاء ، قلبي البطاطس المهروسة لمدة دقيقتين على نار خفيفة ، ثم أضيفي خليط الحليب مع جوزة الطيب حتى الغليان مع مراعاة إضافتها ببطء. مع التحريك الجيد والسريع للبطاطس المهروسة مع الحليب ، ثم أضيفي الزبدة الطرية إلى الوعاء.
- استمر في تقليب جميع المكونات جيدًا ، مع إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام ، اترك القدر على نار هادئة لمدة كافية تتراوح من خمس دقائق إلى ثماني دقائق تقريبًا ، مع مراعاة التقليب الجيد للبطاطس المهروسة مع الحليب والزبدة من من حين لآخر ، أو حتى تشرب البطاطس الحليب المهروس والزبدة ، وخلطهم جيدًا.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً لحين الاستخدام.
قلي وتحضير الدجاج:
- اغسلي شرائح الدجاج جيداً ، ثم ابدئي بتقطيعها إلى قطع طولية متوسطة الحجم.
- حضري مقلاة عميقة كبيرة مناسبة لقلي قطع الدجاج.
- أضيفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك إلى المقلاة ، وضعي المقلاة على نار متوسطة ، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا ، ثم أضيفي الزيت الساخن إلى قطع الدجاج.
- قلبي قطع الدجاج في الزيت الساخن من وقت لآخر ، واتركي المقلاة على نار متوسطة لمدة كافية من خمس إلى ثماني دقائق ، أو حتى تنضج قطع الدجاج جيدًا ، وتصبح طرية ، وبنية اللون جيدًا ، وتأخذ اللون المطلوب من كلا الجانبين.
- قم بإعداد الورق النشاف وضعه على طبق كبير وواسع.
- بعد التأكد من نضج قطع الدجاج تمامًا ، أخرجيها من الزيت الساخن إلى ورق نشاف.
تحضير صلصة الكاردينال:
- حضري وعاء عميق متوسط الحجم مناسب لتحضير صلصة الكاردينال.
- نضع القدر على نار متوسطة ، نضيف الزبدة الطرية إلى القدر ، انتظر حتى تذوب الزبدة جيداً ، وتسخن تماماً ، ثم نضيف إليها الثوم المفروم.
- قلّب الثوم المفروم في الزبدة الساخنة باستخدام ملعقة خشبية واستمر في التقليب جيدًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا ، أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ، ثم أضف الحليب الجاف المذاب في الماء ، مع الحرص على ذلك. اسكبه برفق وبشكل تدريجي.
- يُقلب جيدًا وبسرعة ، ثم يُضاف الحليب ومزيج الثوم إلى النشا بعد إذابته في كمية كبيرة من الماء. أضيفي النشا ببطء إلى الوعاء مع التقليب جيدًا وبسرعة جميع المكونات حتى لا تتشكل كتل في الصلصة.
- استمر في التقليب جيدًا حتى تنتهي من إضافة كل النشا ، انتظر حتى تغلي الصلصة جيدًا ، ثم أضف الجبن المبشور.
- استمر في التقليب جيدًا لمدة ثلاث دقائق على الأقل ، أو حتى تتأكد من امتزاج الجبن جيدًا مع الصلصة.
خلط قطع الدجاج المقلية مع صلصة الكاردينال:
- أضيفي إلى القدر قطع الدجاج المقلية بالزيت الساخن.
- قلبي قطع الدجاج مع الصلصة ، أضيفي إلى القدر كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون ناعماً ، قلبي جميع المكونات معًا جيدًا ، واتركي القدر على الموقد لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
- نرفع القدر عن النار ، ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يبرد قليلاً ، لتسهيل التقديم.
قدمي صدور الدجاج مع صلصة الكاردينال مع البطاطس المهروسة:
- حضري طبق تقديم عريض وكبير مناسب لتقديم البطاطس المهروسة ، وطبق آخر كبير وعميق قليلاً مناسب لتقديم صدور الدجاج مع صلصة الكاردينال.
- نضيف البطاطس المهروسة المحضرة إلى طبق التقديم مع الحرص على توزيعها جيداً وبالتساوي في الطبق.
- ثم نسكب الدجاج بصلصة الكاردينال في طبق التقديم المخصص لها مع مراعاة توزيع قطع الدجاج جيداً وبشكل متساوي في طبق التقديم.
- يمكنك إضافة القليل من جبن الموزاريلا المبشور فوق صدر الدجاج مع صلصة الكاردينال.
- قدمي صدور الدجاج مع صلصة الكاردينال ساخنة مع البطاطس المهروسة.